Веганские начинки
- Суть
- Создание стабильного и вкусного ганаша по стандартам веганского питания
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Самостоятельно конструировать уникальные вкусовые сочетания; Выводить собственную формулу составления ганаша; Распознавать причины расслоения ганаша и устранять ошибки; Получить готовые рецептуры веганских начинок; Создавать десерты ресторанного уровня
- Навыки
- Приготовление веганского ганаша · Стабилизация готового продукта · Использование ароматизаторов · Устранение расслоения ганаша
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Профессионалы