Веганские макарон. Next level
- Суть
- Создание веганских французских макарон без продуктов животного происхождения
- На выходе
- Самостоятельный расчет формул и составление авторских рецептур; Приготовление крышечек макарон и веганских ганашей без шоколада
- Навыки
- Работа с растительным протеином · Приготовление итальянской меренги · Приготовление французской меренги · Приготовление швейцарской меренги · Создание веганских ганашей без шоколада · Расчет формул рецептур · Настройка температурных режимов духовок
- Кому подойдёт
- Кондитеры