Vegan Зефир
- Суть
- Технология приготовления веганского зефира на основе аквафабы с расчетом КБЖУ.
- На выходе
- Готовить веганский зефир на основе аквафабы; Самостоятельно подготавливать яблочное пюре для десертов; Темперировать шоколад и делать глазировку; Рассчитывать себестоимость и КБЖУ десертов; Подбирать ингредиенты для безглютеновых и безлактозных сладостей
- Навыки
- Приготовление веганского зефира · Темперирование шоколада · Глазировка · Расчет себестоимости · Расчет КБЖУ
- Кому подойдёт
- Профессиональные кондитеры; Домашние кулинары