Веган мороженое
- Суть
- Сборник из 17 рецептур и 6 технологий приготовления веганского мороженого и соусов
- На выходе
- Готовить веганское мороженое на растительном молоке; Использовать заварные методы для создания кремовой текстуры; Применять натуральные загустители и стабилизаторы (агар, крахмал); Сочетать альтернативные ингредиенты (тофу, рисовая основа, миндальная мука) в десертах; Готовить соусы для веганского мороженого
- Навыки
- Приготовление веганского мороженого · Заварной метод на миндальной муке · Применение агара и крахмала · Использование тофу и рисовой основы