Вебинар Трюфели Beer Candy
- Суть
- Искусство создания авторских трюфелей Beer Candy с использованием пивных нот
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Готовые рецептуры трюфелей с алкогольными компонентами; Понимание процессов создания конфет с алкоголем; Умение балансировать вкус и подбирать ингредиенты; Навыки избегания и исправления ошибок при эмульгировании
- Навыки
- Работа с ганашем · Работа с ароматическими добавками · Эмульгирование · Финальное оформление трюфелей
- Кому подойдёт
- Практикующие мастера; Амбициозные новички; Кондитеры и шоколатье