Вебинар по песочному тесту
- Суть
- Разбор физико-химических процессов, ошибок при выпечке, формовки и рецепта соленого киша
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Готовить правильное песочное тесто без дефектов; Выбирать подходящий инвентарь для выпечки; Формовать тарты профессиональными методами; Использовать защитные глазировки для сохранения текстуры; Выпекать соленые киши