Вебинар начинки
- Суть
- Авторские вкусовые сочетания и технологии начинок для муссовых десертов
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Готовить разнообразные виды начинок для десертов; Сочетать фруктовые, пряные и сырные компоненты в кондитерских изделиях; Работать с текстурами: от конфи до хрустящих слоев; Создавать муссовые основы, включая безлактозные версии
- Навыки
- приготовление карамели · фруктовые конфи · ганаши · муссовые основы