Украшение торта из сахарного листа
- Суть
- Технология создания гибкого сахарного листа и приготовление стабильного ганаша для декора тортов
- На выходе
- Создавать гибкие сахарные листы для декора кондитерских изделий; Готовить стабильный ганаш для покрытия тортов; Выбирать ингредиенты для получения оптимальной текстуры покрытия; Придавать сахарному листу ровный цвет; Предотвращать дефекты покрытия при контакте с влагой
- Навыки
- Создание гибкого сахарного листа · Приготовление стабильного ганаша · Окрашивание сахарного листа · Декорирование тортов