Трюфели: создание шоколадных вкусов
- Суть
- Приготовление шоколадных трюфелей на основе ганаша в домашних условиях
- На выходе
- Готовить домашние трюфели без профессионального оборудования; Создавать авторские рецепты начинок (ганашей); Подбирать и заменять ингредиенты в зависимости от желаемого вкуса; Правильно стабилизировать и выстаивать шоколадные начинки; Выполнять глазирование и финишную отделку конфет
- Навыки
- приготовление ганаша · авторские рецепты · глазирование · стабилизация начинок