- Суть
- Обучение работе с шоколадом, созданию трюфелей, нарезных конфет, декору, упаковке и расчету себестоимости.
- На выходе
- Освоить процессы темперирования шоколада; Готовить ганаши, хрустящие слои, мармелады и жидкие центры по рецептам; Создавать различные виды декора для конфет; Правильно упаковывать готовый продукт для продажи; Рассчитывать себестоимость кондитерских изделий
- Навыки
- Темперирование шоколада · Приготовление ганаша · Приготовление трюфелей · Приготовление нарезных конфет · Декорирование конфет · Расчет себестоимости
- Кому подойдёт
- Те, кто мечтает освоить работу с шоколадом на профессиональном уровне
