Трюфели
- Суть
- Полный цикл производства конфет ручной работы и создание 6 видов профессиональных трюфелей
- На выходе
- Выбирать качественный шоколад для работы; Темперировать шоколад и создавать идеальные эмульсии; Готовить ганаши с различными вкусовыми профилями; Выполнять качественную глазировку конфет; Профессионально упаковывать кондитерские изделия
- Навыки
- темперирование шоколада · приготовление ганаша · создание эмульсий · работа с ароматизаторами · глазировка конфет · упаковка кондитерских изделий