Трюфели
- Суть
- Освоение профессиональной технологии создания трюфелей от выбора какао-продуктов до финишного глазирования
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Подбирать качественные какао-продукты; Готовить правильную основу для трюфелей — ганаш; Темперировать темный, молочный и белый шоколад; Глазировать трюфели профессиональным способом; Окрашивать шоколадные изделия
- Навыки
- Темперирование шоколада · Глазирование трюфелей · Окрашивание шоколадных изделий
- Кому подойдёт
- Для тех, кто хочет научиться готовить качественные домашние трюфели с нуля