Трюфель Эль-черный чеснок-тимут
- Суть
- Курс по созданию авторского трюфеля со сложным вкусовым профилем эля, черного чеснока и сычуаньского перца тимут.
- Уровень
- продвинутый
- На выходе
- Приготовление авторского премиального трюфеля «Эль-черный чеснок-тимут»; Навыки хранения трюфелей при температуре 14–16°C со сроком годности 30–45 дней
- Навыки
- Приготовление трюфелей · Работа с черным чесноком · Хранение трюфелей · Балансировка вкусов шоколада
- Кому подойдёт
- Кондитеры продвинутого уровня; Создатели премиальных десертов и конфет ручной работы