Трюфель Дор блю-яблоко-фенхель
- Суть
- Создание авторского трюфеля со сыром дорблю, яблоком и фенхелем
- Уровень
- продвинутый
- На выходе
- Подбирать сложные вкусовые сочетания для авторских десертов; Готовить сложные конфетные начинки с использованием сыров; Работать с продвинутыми техниками приготовления трюфелей
- Навыки
- Создание стабильного ганаша · Подготовка начинки · Приготовление трюфелей · Сборка конфет
- Кому подойдёт
- Кондитеры с продвинутым уровнем подготовки