Три трюфеля
- Суть
- Рецепты и техники приготовления трех видов конфет-трюфелей ручной работы.
- На выходе
- Готовить трюфели «Пряник», «Глинтвейн» и «Марципан с Куантро»; Освоить технологию «зажаривания» специй для раскрытия аромата; Применять технику «бритья» шоколадной плитки для создания нужной текстуры; Самостоятельно готовить цукаты для десертов
- Навыки
- приготовление трюфелей · зажаривание специй · бритье шоколадной плитки · приготовление цукатов
- Кому подойдёт
- те, кто только начинает свой путь в кондитерском искусстве; опытные мастера