Три трюфеля
- Суть
- Приготовление трех видов трюфелей, создание текстуры ганаша и стабильной эмульсии
- На выходе
- Готовить три вида трюфелей по проверенным рецептам; Создавать стабильную эмульсию для ганаша; Подбирать виды шоколада для различных начинок; Ароматизировать шоколадные массы с помощью алкоголя и других добавок; Соблюдать условия хранения готовых конфет
- Навыки
- Приготовление ганаша · Создание эмульсии · Ароматизация шоколадных масс · Хранение готовых конфет