Трактирные радости старой Москвы
- Суть
- История московских трактиров как феномена и центров притяжения городского быта, досуга и сервиса
- На выходе
- Анализировать культурно-исторический контекст развития индустрии питания; Сравнивать исторические бизнес-модели с современными форматами общепита; Понимать истоки городских сервисных традиций