Традиционная Рождественская выпечка разных стран
- Суть
- Технологии приготовления традиционной рождественской сдобной выпечки Европы дома
- На выходе
- Подбирать жиры и пряности для сдобного теста; Готовить отделочные полуфабрикаты: глазури, сиропы и помадки; Соблюдать этапы тестоведения для сдобной выпечки; Профессионально оценивать готовность изделий; Применять технологии длительного хранения праздничной выпечки
- Навыки
- Тестоведение для сдобной выпечки · Приготовление штолленов · Приготовление пандоро · Приготовление гибасьеров