- Суть
- Обучение созданию десертов ресторанного уровня, работе с тестом, кремами, муссами и декором
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Работать с ореховым дакуазом, песочным и бисквитным тестом; Создавать шоколадные и ягодные муссы; Делать зеркальную глазурь и бархатистый велюр; Готовить десерты с тропическими фруктами, желе и ванильной намелакой
- Навыки
- Приготовление дакуаза · Приготовление песочного теста · Приготовление бисквитного теста · Создание зеркальной глазури · Создание бархатистого велюра · Приготовление намелаки
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера
