- Суть
- Полный курс кондитерского дела от рецептов до масштабирования бизнеса
- На выходе
- Выпекать различные виды бисквитов и создавать собственные авторские начинки; Работать с мастикой, использовать молды и профессиональный кондитерский инвентарь; Выполнять качественное выравнивание тортов под мастику и крем; Собирать и безопасно транспортировать многоярусные торты; Выполнять современное оформление десертов, включая работу с глазурью и декором
- Навыки
- выпечка бисквитов · расчет себестоимости · работа с мастикой · выравнивание тортов · сборка многоярусных тортов · декор десертов
- Кому подойдёт
- Тем, кто хочет перейти от копирования рецептов к управлению кондитерскими процессами
