- Суть
- Создание классических тортов и десертов мирового ресторанного уровня
- На выходе
- Готовить торты «Захер», «Черный лес», «Эстерхази», «Мокко»; Готовить пирожные «Опера», торт «Павлова» и рулет «Тирамису»; Работать с шоколадными бисквитами и пропитывать их сиропами; Создавать нежные кремы на основе маскарпоне и заварные основы; Освоить техники работы с меренгой и глазурями
- Навыки
- Работа с тестом · Работа с кремами · Работа с глазурями · Работа с меренгой · Приготовление бисквитов · Пропитка сиропами
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры, желающие заложить прочный фундамент знаний; Опытные мастера, стремящиеся усовершенствовать свои навыки
