- Суть
- Кондитерский курс от чемпиона мира: сложные многослойные десерты и декор
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Готовить сложные многослойные муссовые торты и пирожные; Создавать авторские кремы, намелаки и конфи из фруктов и шоколада; Работать с песочным, бисквитным и пат-а-шу тестом; Сочетать текстуры: крустияны, штройзели и муссы; Применять профессиональный декор и кондитерские техники
- Навыки
- Муссовые торты · Работа с шоколадом · Пралине и конфи · Кондитерский декор
- Кому подойдёт
- Кондитеры, стремящиеся совершенствовать навыки в высокой кондитерской эстетике
