Торты и пирожные
- Суть
- Авторские техники сложных десертов от известного шеф-кондитера
- На выходе
- Готовить профессиональные муссовые десерты и выпечку; Работать с различными видами теста (заварное, песочное, сабле); Создавать сложные начинки: креме, компоте, ганаши и желе; Декорировать изделия с помощью глазурей и меренги; Комбинировать текстуры и вкусы в многослойных изделиях
- Навыки
- муссовые десерты · креме и компоте · глазури · меренга