Торты и пирожные
- Суть
- Профессиональные муссовые торты и пирожные от шеф-кондитера Christophe Renou
- На выходе
- Готовить профессиональные муссовые торты и пирожные; Выпекать песочное, заварное и венское тесто; Создавать сложные начинки: конфи, компоте, гель; Работать с шоколадом, пралине и глазурями; Оформлять десерты декором и покрытием велюр
- Навыки
- Муссовые торты · Заварное, песочное тесто · Конфи и компоте · Работа с шоколадом и пралине · Зеркальная глазурь · Покрытие велюр