Торты и капкейки
- Суть
- Технологии сборки тортов и капкейков на домашней кухне
- На выходе
- Выбор качественных ингредиентов и минимального инвентаря; Сборка многослойных тортов с конфи и ганашем; Приготовление стабильного творожно-йогуртового суфле; Выпечка классических и шоколадных капкейков; Создание декоративных элементов и шоколадных подтёков
- Навыки
- сборка тортов · работа с суфле · шоколадные подтёки · комбинирование кремов