Торты «ГОСТ по новому»
- Суть
- Приготовление пяти классических советских тортов в авторской современной интерпретации
- На выходе
- Готовить классические советские торты в авторской интерпретации; Работать с агар-агаром при создании суфле; Делать многослойное тесто и крем Муслин; Применять экспресс-технологии выпечки коржей для экономии времени; Сочетать классические рецептуры с современными техниками сборки десертов
- Навыки
- работа с агар-агаром · приготовление слоеного теста · приготовление крема Муслин · выпечка коржей без скалки · сборка тортов