Торты-елочки
- Суть
- Сборка праздничных тортов в форме елок и создание зефирного и кремового декора
- На выходе
- Готовить популярные торты по ГОСТу и авторским рецептам; Создавать зефирные цветы и флористические композиции; Конструировать устойчивые торты сложной геометрической формы; Работать с пластичным шоколадом, мастикой и изомальтом для создания декора; Использовать профессиональные техники окрашивания и тонирования десертов
- Навыки
- сборка тортов в форме елок · зефирная флористика · работа с белково-заварным кремом · работа с шоколадом · работа с мастикой · работа с изомальтом · окрашивание десертов · тонирование десертов