- Суть
- Приготовление тортов Vanilla Raspberry и Black Forest с оптимизацией себестоимости
- На выходе
- Готовить муссовые торты с оптимизированной себестоимостью; Рассчитывать фудкост готовых кондитерских изделий; Работать с сочетаниями миндального, ванильного, шоколадного и ягодного вкусов; Создавать текстурные контрасты в десертах (бисквит, хрустящий слой, мусс)
- Навыки
- Приготовление муссовых тортов · Расчет фудкоста · Создание текстурных контрастов
- Кому подойдёт
- Кондитеры, которые хотят снизить расходы на производство без потери качества
