- Суть
- Рецептуры и технологии приготовления муссовых и бисквитных тортов, начинок, кремов и кондитерского декора
- На выходе
- Выпекать стабильные и влажные бисквиты с разными вкусовыми профилями; Собирать многослойные муссовые торты; Готовить различные виды кремов: от сливочно-сырных до ганаша; Работать с хрустящими слоями и фруктово-ягодными прослойками; Создавать эффектный кондитерский декор
- Навыки
- Приготовление ганаша · Приготовление кремё · Приготовление пралине · Кондитерский декор
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет освоить кондитерское искусство и расширить ассортимент десертов
