- Суть
- Курс по приготовлению десертов и тортов без яиц, молочных продуктов, глютена и сахара
- На выходе
- Готовить торты без яиц, молока, глютена и белого сахара; Создавать стабильные бисквиты и кремы, которые не текут; Работать с авторским полуфабрикатом сливок для взбитых ганашей; Ферментировать растительные продукты и придавать им кисло-молочный вкус; Создавать профессиональный кондитерский декор (велюр, изомальт, шоколад)
- Навыки
- создание безглютеновых бисквитов · приготовление ганашей · ферментация растительных продуктов · декор изомальтом · шоколадный велюр · мобильная съёмка десертов
- Кому подойдёт
- домашние кондитеры; профессионалы
