Торт Захер с абрикосом и мандарином
- Суть
- Приготовление торта Захер с абрикосом, мандарином, шоколадным муссом и зеркальной глазурью
- На выходе
- Выпекать шоколадно-миндальные бисквиты с добавлением марципана; Готовить многослойные фруктовые начинки из абрикоса и мандарина; Создавать муссы на основе крема англез без желатина; Выполнять качественное глазирование торта зеркальной глазурью; Собирать и декорировать сложные кондитерские изделия
- Навыки
- создание муссов без желатина · крем англез · техника зеркальной глазури · декорирование кондитерских изделий