Торт Захер и Крокембуш
- Суть
- Приготовление торта Захер и Крокембуша с карамельным декором
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Выпекать классический шоколадный бисквит для торта Захер; Создавать устойчивую карамель для десертного декора; Формировать и собирать многоярусные десертные конструкции (Крокембуш); Работать с нугатином и пастилажем для украшения кондитерских изделий
- Навыки
- Работа с шоколадом · Карамельный декор · Заварное тесто · Нугатин и пастилаж