Торт Тот самый Дубай
- Суть
- Руководство по созданию шоколадного торта с дубайской начинкой из теста катаифи и ганашем
- На выходе
- Выпекать сочный и насыщенный шоколадный бисквит; Готовить кофейно-молочную пропитку для десерта; Работать с Дубайской начинкой и тестом катаифи; Готовить ганаш на темном шоколаде и шоколадный крем-чиз; Собирать и стабилизировать торт, а также рассчитывать его себестоимость
- Навыки
- Приготовление пропитки · Приготовление ганаша · Приготовление крема-чиза · Сборка и стабилизация торта
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера-кондитеры