Торт "Шоколадный Раф"
- Суть
- Видеоуроки и технологическая карта по созданию муссового торта "Шоколадный Раф"
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить муссовые торты с многослойными начинками; Создавать шоколадное покрытие с эффектом градиента (велюр); Темперировать шоколад для работы; Создавать декор из шоколада (ободки, завитки); Собирать и оформлять сложные муссовые десерты
- Навыки
- Темперирование шоколада · Создание шоколадного велюра · Создание шоколадного декора · Приготовление кремю · Приготовление супрема · Сборка муссовых тортов