Торт Рождественский венок
- Суть
- Создание современного муссового десерта с авторским декором на основе рождественского кекса
- На выходе
- Адаптировать традиционную выпечку в современные десертные формы; Балансировать текстуры и вкусовые сочетания в многослойных тортах; Готовить зеркальную глазурь и правильно наносить её на муссовые торты; Работать с марципаном, карамелью и шоколадом для создания декоративных элементов
- Навыки
- Работа с марципановым муссом · Создание декора из карамели · Работа с шоколадным ганашем
- Кому подойдёт
- Амбициозные домашние кондитеры; Профессионалы, планирующие расширить ассортимент своих витрин