Торт пончик
- Суть
- Мастер-класс по созданию торта в форме пончика от проектирования конструкции до покрытия
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Приготовить стабильный ганаш для выравнивания; Работать с мастикой и велюром для создания гладких и бархатистых покрытий; Получить готовую техкарту и проверенные рецептуры
- Навыки
- архитектура торта · сборка конструкции торта · выравнивание торта · работа с мастикой · покрытие велюром
- Кому подойдёт
- практикующие кондитеры; увлеченные любители