Торт Песочно-ореховый
- Суть
- Технология приготовления песочно-орехового торта с адаптацией под заморозку и глазурь
- На выходе
- Готовить песочное тесто эмульсионным способом; Выпекать равномерные коржи из теста и меренги; Работать со швейцарской меренгой; Готовить стабильные заварные кремы; Изолировать коржи для долгого хранения
- Навыки
- Приготовление песочного теста · Создание швейцарской меренги · Создание заварного крема · Заморозка десертов · Сборка торта