Торт Парящий остров
- Суть
- Создание антигравитационного торта «Парящий остров» без сложных металлических каркасов
- На выходе
- Создание эффекта парения и антигравитации без сложных конструкций; Сборка торта в форме реалистичной скалы; Создание текстур природного камня и мха на торте; Создание эффекта моря на кондитерском изделии; Приготовление, лепка и окрашивание пластичного шоколада
- Навыки
- Создание антигравитационных тортов · Приготовление пластичного шоколада · Работа с ганашем · Окрашивание и тонирование десерта
- Кому подойдёт
- Опытные кондитеры; Новички, которые начинают свой путь в создании сложных десертов