Торт Мадам Профитроль
- Суть
- Создание сложного авторского торта с профитролями, муссом и бисквитом с нуля
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить заварное тесто для профитролей; Сочетать различные текстуры (мусс, бисквит, крем) в одном изделии; Работать с шоколадной глазурью; Собирать и оформлять сложные торты
- Навыки
- Замешивание заварного теста · Приготовление профитролей · Приготовление карамельного крема · Приготовление шоколадного мусса · Декорирование глазурью