Торт "Листики"
- Суть
- Авторская экспресс-сборка муссового торта и создание текстурного декора из ганаша, велюра и какао-масла
- На выходе
- Собирать муссовые торты без длительной заморозки; Создавать углубленную и объемную фактуры на поверхности десерта; Готовить ганаш для декоративных рельефных работ; Оформлять торты шоколадными плетеными бортиками; Выполнять покрытие торта велюром с художественной прокраской какао-маслом
- Навыки
- сборка муссового торта · приготовление шоколадного ганаша · создание оттисков листьев · плетение шоколадного бортика · покрытие торта велюром · прокраска какао-маслом
- Кому подойдёт
- кондитеры любого уровня подготовки