Торт Ленинградский
- Суть
- Рецепт торта «Ленинградский»: песочные коржи, начинка из абрикоса, крем-ганаш и кофейный чернослив.
- На выходе
- Выпекать песочные коржи для тортов; Создавать фруктовые начинки с выраженной кислинкой; Работать с ганашем на молочном шоколаде; Комбинировать текстуры и вкусовые акценты (кофе, чернослив, абрикос)
- Навыки
- Создание фруктовых начинок · Работа с крем-ганашем
- Кому подойдёт
- Кондитерам, желающим освоить работу с новыми текстурами