Торт Красный бархат + Выравнивание торта
- Суть
- Приготовление торта «Красный бархат» по авторскому рецепту и скоростное выравнивание
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Выпекать бисквит насыщенного красного цвета без коричневого оттенка; Освоить сборку и скоростное выравнивание торта с острыми углами; Понимать химию процессов выпечки и сборки десерта; Анализировать качество торта по разрезу
- Навыки
- Выпечка бисквита · Замешивание теста · Сборка торта · Выравнивание торта
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Кондитеры, желающие усовершенствовать навыки