Торт Красный бархат
- Суть
- Техкарта авторского торта Красный бархат с клубничной и вишневой начинками
- Формат
- текстовые материалы
- На выходе
- Выпекать влажные бисквиты на основе качественного какао; Работать с сухими водорастворимыми красителями для получения нужного оттенка; Готовить ягодные курды, конфитюры и взбитые ганаши; Собирать многослойные ягодные торты
- Навыки
- приготовление курда · приготовление ганаша · приготовление конфитюра
- Кому подойдёт
- кондитеры, желающие расширить ассортимент своих десертов