Торт и пирожные Spritz-Aperol
- Суть
- Технология создания авторского торта и пирожных Spritz-Aperol
- На выходе
- Готовить бисквиты на оливковом масле; Работать с алкогольными компонентами в десертах; Создавать муссовые прослойки и безжировые креме; Делать натуральную зеркальную глазурь из овощных соков; Собирать многослойные муссовые торты и пирожные
- Навыки
- Создание хрустящего слоя с просекко · Приготовление безжировых креме · Приготовление желейных прослоек · Декорирование изомальтом