Торт и конфеты Птичье молоко
- Суть
- Приготовление торта и конфет «Птичье молоко» без сгущенного молока с шоколадом и агаром
- На выходе
- Освоить создание нежного суфле в домашних условиях; Создавать воздушную и плотную текстуру суфле, которая держит форму и переносит заморозку; Освоить тонкости темперирования шоколада для глазировки конфет; Правильно хранить готовые изделия для сохранения свежести
- Навыки
- приготовление суфле · работа с агаром · темперирование шоколада · глазирование конфет · замес песочного теста · хранение десертов
- Кому подойдёт
- начинающие кондитеры; опытные мастера, желающие расширить ассортимент техниками работы с агаром и шоколадом