Торт «Груша - голубой сыр»
- Суть
- Приготовление муссового торта с грушей, томленой в вине с шафраном, и сыром горгонзола
- На выходе
- Готовить сложные многослойные муссовые торты; Работать с необычными вкусовыми сочетаниями (сыр и фрукты); Правильно подготавливать фруктовые начинки с использованием специй; Создавать ореховую выпечку; Собирать десерты ресторанного уровня
- Навыки
- Приготовление муссовых тортов · Приготовление ореховых бисквитов · Приготовление шоколадного ганаша · Томление груши в вине с шафраном