Торт «Гриль-бар на Карамельном проспекте»
- Суть
- Приготовление и сборка авторского торта с карамельным кремом, грильяжем и ганашем
- На выходе
- Выпекать шоколадные бисквиты с добавлением семян; Работать с карамелью и готовить грильяж; Создавать сложные начинки (намелака, карамельный крем); Собирать устойчивые конструкции для высоких десертов; Выравнивать торт финишным ганашем
- Навыки
- Выравнивание ганашем · Сборка многоярусных конструкций