Торт "Эстерхази" в авторском исполнении
- Суть
- Приготовление торта и пирожных «Эстерхази» по авторской рецептуре со сниженным сахаром.
- Уровень
- продвинутый
- На выходе
- Выпекать ореховый бисквит "Дакуаз"; Готовить фундучный крем "Муслин"; Создавать мягкую зеркальную глазурь; Оформлять кондитерские изделия характерным узором "паутинка"; Формировать и нарезать порционные пирожные
- Навыки
- Приготовление крема «Муслин» · Приготовление зеркальной глазури · Нарезка пирожных
- Кому подойдёт
- Опытные кондитеры; Продвинутые домашние мастера