Классические рецептуры десертов: торт Эстерхази и торт Опера
На выходе
Готовить ореховые коржи по классическому рецепту; Работать с бисквитом джоконда; Создавать кондитерские кремы муслин и кофейный масляный; Технологично покрывать торты шоколадом и глазурью