Торт Дакуаз, песочное тесто и тарталетки
- Суть
- Профессиональные техники Дакуаза, песочного теста и французских тартов
- На выходе
- Готовить различные виды песочного и шоколадного теста; Создавать сложные французские тарталетки и торты; Работать с кремом Франжипан, ганашем и пралине; Выполнять десерты ресторанного уровня: вашрен, суфле, крем-брюле
- Навыки
- торт Дакуаз · песочное тесто · крем Франжипан · ганаш · пралине · вашрен · крем-брюле
- Кому подойдёт
- Желающие научиться выпечке ресторанного уровня